不多时，热火朝天的工地上拉出了新的标语。领头最大的一条，挂着毛熊语大字。“开开心心坐牢！平平安安干饭！”唐磊左看右看……还有啥不对来着？“哦对了！”“啪！”“帽子戴起！”唐磊揪下几个不规范作业的，长出一口气。舒服多了！总算有勇气面对他的一千条猪腿了！再拉开五食堂的门，唐磊看着摆了满满一地，还正在往下卸的猪腿。喃喃道：“我算是明白了……”叶莲娜一歪头：“明白什么了？”唐磊：“不会带团队，就要自己干到死！”他沉痛道：“你们这些毛子，根本吃不过来！不行！得抓人！得找壮丁！”话音刚落，走廊尽头传来整齐的脚步声。安东的副官带着一群犯人走来。“壮丁来了！”他抹了把汗：“这是新的二百个！”因为怕学的太多学不会，还有五区人人都不愿意放过和五食堂相关的就业机会，天天在卷。所以犯人们现在已经有了几个固定班。几千个种地的，辣椒韭菜和香料就是他们在照看，目前由莱昂带领，成果喜人。两百个学面食的，饺子已经像样了，唐磊准备下一步就教他们煎饼果子。现在来腌火腿的，又是新选出来的一批。唐磊神色凝重：“二百个啊……不知道够不够。”“先来试试吧！把这一千个按重量给我分开先。”“9-15公斤的放一起，7-10左右的，放另一边。”他先过去仔细翻看了下这次的猪腿。火腿这东西，对猪的品种其实很讲究。佛郎机，或者说伊比利亚火腿，能在国际上卖出高价，在大夏也要五位数之多的卖点之一。就是猪的品种。他们宣称自己使用的是纯正的伊比利亚黑毛猪，以橡木子喂食长大。而大夏的火腿听起来就没那么高级。实际上，这事儿误解大了。首先，伊比利亚黑毛猪的本源……还就是大夏猪。大夏以前最原始的猪种就是黑毛，现在天天吃的大白猪，反倒是从大嘤引进来的。只不过黑毛猪长得慢，整个猪型也小出肉少，难以满足大夏这人口的需求。后来慢慢就被大白猪淘汰了。这也是几十年前的农家土猪肉要比现在很多猪肉更香的原因。但不管怎么说，更多的人能吃上肉，也是好事。而战斗民族所养的猪，也是大嘤来的，和本土品种杂交之后，称苏系大白猪。主打也是个大，和大夏用的一个种。但并不是说这种猪就能很好的腌大夏火腿。恰恰相反！这也是关于大夏火腿的另一个误区。事实上大夏有三种有名火腿，各个都有自己独特的猪种要求！比如名头最大的金华火腿。这也是大夏相对来说，最有标准化制作流程的火腿。其猪种用的是两头乌，皮薄，体小。所以成品腿也不大。而名头不大，滋味却浓厚的宣威火腿呢。要求稍微放宽了些，但也要选用乌金猪，或者带有乌金

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