！”“你敢炸我的炉子以后都别干了！”劣迹犯人连忙点头：“不敢不敢！”唐磊再次深吸一口气，提高声音。“好了，火都断掉了吧，先说自己的问题，一个个来！”底下的犯人七嘴八舌的说开了。有的比较基础，比如“单手打蛋怎么打？”“蛋捏碎在手上连壳丢进去能不能蒙混过关？”这批人被唐磊严厉斥责并勒令立刻去单手打蛋100个。有蛋壳必须手挑出来之后。终于不再想着怎么神不知鬼不觉的给客人塞蛋壳了。另有一部分是火候不到位饼子粘了锅，这好解决。问题最多的，就是“翻”这一步。这倒也不出乎唐磊的意料之外。但这一步，真的就是一个熟能生巧。唐磊也只能教教他们角度，力道。然后让他们一人拿一叠纸，用小铲子练习翻动。“如果你们实在练不会这个，练练无情铁手也可以。”翻歪了跑了，一把抓住挪回来……也不是不行。还能给客人看乐子呢。只是，所有人都痛苦的开始练习之后。唐磊注意到了一个人。“伊凡，咋不动啊，烫着手了？”伊凡呆愣的摇摇头，脸上是前所未有的挫败。“唐大厨，我做这个，这个煎饼……就没有一步完美的！明明我都看会了啊？”指着锅面上乱七八糟裹着蛋壳还扯烂了的一坨。这位捏面点包包子都能无师自通的天才艺术生此刻几乎有些怀疑自我了。“我怎么这么蠢了？”“完了，我是不是学不会这个了……”唐磊一听就明白了。这是学霸忽然发现自己没考及格，心态炸了。“这才哪到哪。你才练几次？”“可是，”伊凡皱着眉：“我好歹也是受过高级教育，学别的都是一两遍就好了！哪怕是很难的……”“但是有些技巧，不是你知道怎么做就做的出来的。”唐磊打断他。“说实话，这个煎饼果子，在大夏就是一个普普通通的小吃，哪怕一个没念过书的文盲。”“只要他想，都能学会。”“但要说简单，也难，就比如我老家逢集上有个做这东西十来年的老叔。”“人那手速，一分钟做一个，我都没自信比他快。”伊凡愣了愣。“唐大厨，还有比你做的好的？他是……有家传，名师？”唐磊乐了：“某些方面比我强的那可多了去了。”“至于家传？也没有。”“说实在的，那位老叔往上几代还是书香门第呢，据说出过状元！”“哦，我们大夏的状元，你就当高考第一看就行。”“他拿来给煎饼果子刷酱的和别人都不一样，是一根毛笔，据说就是祖传的，乡里都叫状元笔。”伊凡懵了。“状元的笔……去做，小吃？”唐磊一笑。“那没办法，我那老叔也是敞亮人，早年读过书，不是那块料。”“他爸也还是把这支笔传给了他，说。”“你饼做的好，拿这笔去刷酱能养活一家老小，也是不错的手艺。”“所以说，大夏有句老话，三百六十行，行行出状元，不要有高低贵贱之心。”“不是说你书读的好，你就什么都做的好，简单的小手艺也能有自己的灵魂。”而这灵魂，莫不需要汗水与智慧。“所谓熟能生巧，再微小的技艺都是如此。”“你刚学艺术的时候，不要是一大沓一大沓的画线条么？现在这做饼也是一样。”“就……”唐磊再次打量了眼伊凡锅面上的一坨，不忍直视的移开视线。先从摊圆乎开始吧！”

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