牛肉在辞州虽然有钱就能吃，可前提也是有钱啊。

放在更早之前，想吃牛肉也得和府衙里多多少少沾着关系才行。

而且也是这几年，辞州才开始允许有钱就买牛肉的。

饭馆终于来了客，黎九州笑脸迎上，“几位客官想要吃些什么？”

但能将牛肉做好吃的厨子却少，相关的菜谱也少得可怜。

辞州的饭馆酒楼基本都做牛肉卖，做的好吃的就只有三家，其中属珍馔楼的卤牛肉味道最好。

他眼下为了解馋，也不太挑，能吃口肉味就行了。

也没再为难，转口又问，“那有没有其他牛肉的菜？有就给我上来。”

可就这三碗，今天都不一定能卖出去。

今日街上来了一些行商，人显得更多了一些。

牛肉做菜没几个厨子有菜谱传承，就是因为它原料珍贵。

黎九州听着客人要卤牛肉，脸上犯难。

可偏偏卢大海不会做牛肉。

能会用牛肉做菜的，要么是不缺钱的人家，家里养的厨子。

但辞州是个例外，因有大片区域放牧，牛羊成群，这几年在辞州只要有钱就能买到牛肉吃。

只是珍馔楼已经满客，有几个不愿意等的，瞧着对面开了个新的小饭馆，便琢磨着去瞧瞧。

行商也知道这饭馆八成是不会有卤牛肉，只是他实在想吃，珍馔楼的卤牛肉他排不上号买，就顺口问了一句。

他们一路风尘仆仆的赶来，好不容易能吃一顿美味犒劳一下，自然是选最好的吃。

因此许多行商来此，都会点牛肉吃解馋。

只有老死的牛可以，病死的牛，明面上是需要焚烧掩埋，以防有疫病。

家里等着用钱，过几日要是生意还这样不好，东家怕是不会再留人，他得重新找一家干了。

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他自己连牛肉都没吃过，哪怕买了牛肉给他手里，他都不敢做。

牛需耕地劳作，大俞是不可以随意吃牛肉的。

黎九州与卢大海视线交汇一瞬，就知道卢大海做不出来。

“我们这的招牌菜是白玉丸……”

厨子会一道菜，那都是要耗费诸多食材的。

卢大海并不是这二者之一。

要么是师父足够有钱有名，钻研出此类菜谱，且传给了徒弟。

黎九州快速的报了一遍菜名，为首的大胡子问道：“卤牛肉有吗？”

不过这些人都是专门冲着珍馔楼去的。

卢大海挎着竹篮，一路上都在唉声叹气。

……

不过基本上都是流入市场，切吧切吧装盘，不说是病牛，也吃不出来有病没病。