“嘿，你现在有空么？”姜莹莹听到有人叫她，眼神一定，才找到王成，便问道。

“怎么了？”王成疑惑的问道。

也是现在厨房这么多人，姜莹莹才有了王成是个主厨的概念。之前姜莹莹来的时候，都是休息的时间，厨师们也去休息了，自然是遇不上的。而王成是特地留下来等姜莹莹过来指导的，所以姜莹莹才每每看到只有王成一个人在厨房里面。

“唔，我这两天有点事情，现在你还需要做什么么？”姜莹莹问王成道。

“不用了，就刚才看一眼他们有哪里有问题而已。那我们去里面那个灶台吧，那个空着。”王成听姜莹莹说的话，一下就明白了姜莹莹是什么意思。

“行，走吧。”姜莹莹点着头说道。

姜莹莹先取来了要用的食材，然后放在桌子上。

而这个时候，厨房的厨师，不用做菜的都盯着姜莹莹看，还没做完的就火急火燎的赶紧做完，也想去围观。

这些厨师只在服务员的口中得知经理给主厨找了个很牛逼的师傅。但是具体是个什么样的他们还是不清楚的。

难得遇上了本人，还不赶紧过去瞧瞧，如果真的是很厉害，能偷学点东西也好啊。

姜莹莹把油菜洗干净后，拿了一个小剪刀，修剪了一下叶子，边修边和王成说道：“把叶子修一下，待会煮出来会好看点。但是如果是这种窗口打饭，可以不用修。”

然后姜莹莹把油菜对半切，在洗干净的锅里面加水，放两勺油进去再放入一小勺的盐。氽好青菜，用来围边用的。

紧接着姜莹莹拿五花肉直接在煤气灶上烧皮，把它们烧到金黄色。

“主厨，这里还有五花肉喔。”有个厨师看到姜莹莹这么烧肉，连忙对王成说道，生怕姜莹莹浪费了一块肉。

王成看了一眼那个厨师，没有说话，便继续看着姜莹莹做菜了。

而姜莹莹从头到尾认真的在烧五花肉，根本就没注意那个厨师。

那个厨师撇了撇嘴，便没有再说话了。

等五花肉烧到金黄色的时候，就用新的钢丝球擦洗干净，再把它放入加水的锅内，煮十分钟。

见姜莹莹站着等五花肉好的时候，王成连忙上前问道：“莹莹，你这直接烧五花肉，不会把它烤焦么？”

“不会的，然后你要注意，是只烤皮，不要把肉的那一面向下，不然烤着的时候，肉五花肉的油滴下来的话，火会直接燃的更厉害。这样子烤的话，待会更容易把猪毛清理干净。”姜莹莹对王成解释道。

然后姜莹莹把盖开开，拿了一根干净的筷子，戳了戳五花肉。

“大概煮个十分钟左右，然后你拿个筷子试试，能不能戳进去，如果能戳进去就捞出来。像我现在这样是还不行的，得等它再煮会。”姜莹莹对王成叮嘱道。

再等了七分钟后，姜莹莹便再试了试，发现可以就捞了出来控水备用。

等到五花肉冷却后，姜莹莹便把它们切成两厘米的小块。

然后在锅内下30克的色拉油，再用大火把油烧至七成热，再放入五花肉片大火煸炒。再把煸出的油倒出。

“你这好像没有买到红曲米是么？那我们就直接炒糖色替代吧。”姜莹莹对王成说道。

然后姜莹莹翻出冰糖，然后拿了个新的锅，在锅内下少许的油，用小火加热。

第八十四章 炒糖色

姜莹莹等到油温加热至七成热时，再放入两三勺冰糖，开始炒糖色。

“炒糖色的要诀是少油、小火慢慢炒，糖炒至枣红色。”姜莹莹一边慢慢的炒，一边对王成讲述道。

等炒到枣红色，开到大火，姜莹莹放入刚才煸炒好的五花肉，切好的葱姜蒜，香叶两片，八角两个，还有料酒三勺。

翻炒后，再加入适量的清水，没过五花肉，再放入六粒冰糖，盐一小勺，和生抽两勺，老抽两勺，用小火煲四十五分钟后，大火收汁。

“你们在干嘛呢？都没菜了都，菜也不补的么？”服务员走到后厨门口，看见一群厨师围着姜莹莹，便嚷嚷道。

“哦哦哦，来了来了。”

“差哪一种菜，马上来。”

“做着呢做着呢，别催啊。”

于是厨房又开始热热闹闹了起来。

本来围着姜莹莹的厨师四处乱串，赶紧走回自己

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