肉，既方便储存，又别有风味。而且腊肉储存得当的话，放三个月以上都没问题，足够过冬了。

烤完剩下的狍子肉，就是他的试验品了。

余生先用小火，把狍子皮上的小毛茬燎掉，以免后续影响口感。不需要烤得太糊，略焦就行了，这样能降低表皮的油脂含量，吃起来更香。

随后余生刮掉了略焦糊的地方，把肉切成大小合适的细长条。这个挺讲究的，不能切太粗，也不能切太细。太粗不容易腌制入味，口味差不说，储存时间也不达标。太细则会让制作出来的腊肉又干又柴，熏制得偏老，缺乏口感。

不少现代做腊肉时用的香料余生都还没找到，于是只能做个简易版，拿盐，几味风干的香料，虎四送来的蜂蜜草草腌制了一下。说来惭愧，他那罐子里剩的那点盐腌制完这些狍子肉以后，就什么都不剩了，估计到部落下次分盐前，他和黑货的生活用盐都得靠白狼家接济了。

余生把腌料揉碎，均匀地抹在肉条上，按摩揉拌，让肉更好地吸收调味料。腌制的时间不能太短，得三到四天。现代人做腊肉时一般都会放进冰箱，现在这里条件太差了，没办法塞冰箱，好在已经快到秋末了，温度也挺低的，再加上用的盐不少，腌三四天没啥问题。

这段时间天气还不错，晴空万里，几乎没有阴雨天，简直是天赐良机，不做腊肉都浪费了。

腌制好之后，余生去林子里捡了不少干燥的果木枝，小火熏制，低温慢烤。果木熏肉，会让熏好的腊肉带上独特的香味，风味更佳。

熏肉的时候腊肉的油脂顺着肉条慢慢流淌，淡淡黄/色的剔透脂状物，带着油脂与果木的芬芳，汇集到肉条的最下部，最后低到下方的火堆里，被高温一炙，焦香四溢。

那馋人，哦不馋猫的香味，激得墨柒天天围着火堆转呀转，只想早日一亲腊肉芳泽。

“喵喵喵喵呜！”到底什么时候才能吃啊？墨柒成功变成望肉石加监工，每天盯着熏腊肉的进度。

过了三天，腊肉们在不间断的熏烤下，呈现橘红色的色泽，上面泛着诱/人的油光，余生搓了几根虽然细但是很结实草绳，把肉挂在帐篷里的某个大破洞前。

“嗯，挺合适的，既挂在了通风的地方，又能挡风。”余生相当满意他挑的这个位置，当然，最重要的还是够高，自家猫儿叼不到。

对此墨柒表示十分不满意，等了快一周，居然都不给他尝尝，余生小气鬼。

这厢熏了几天腊肉，部落里的人就闻了几天肉香，老早就有人馋得不得了跑过来问“鱼生你这做的是什么呀？为什么要一直烟熏，还这么香？”

余生都没正面回应，只是微微一笑，说自己在大巫的教导下有了新启发，在尝试一种既能让肉储存时间更长，又不至于像肉干那样难吃的做法。

尝试过鱼生手艺的人，都格外期待，并衷心希望鱼生能成功，这样他们就又多了一样实用好吃的菜。在做吃的这方面，余生从来不藏私，这也让他在部落里的声望水涨船高，蝶翅等人恨得牙痒痒。

挂好腊肉后余生切了一点点，自己尝了一下口感，感觉总体来说还算不错，只是由于第一次做，盐的用量没有把握好，放得太咸了，不过影响不大，大不了都用来炖汤，还省的放盐了。

他切了一小块腊肉，把它切成薄片，熏烤过的腊肉肉质紧实有韧性，连一部分人不喜欢的皮与脂肪的部分，都变得不再难以下咽，而是入口即化别有风味。

腊肉自带的风味已经足够，不需要再特意添加别的东西，余生简简单单地炖了一锅腊肉汤，里面下了不少自种的蔬菜，然后去他名义上的师父——大巫的帐篷，把他请了过来。

“使者又有什么新发现了？”蓝眼大巫知道鱼生无事不轻易上门，既然找他肯定是有了新发现。

“那个……大巫您还是直接叫我名字一声吧，这使者来使者去听着怪别扭的，万一被别人听到了还容易起疑心。”余生实在不适应这老头把他当神的使者一样供起来。

“都听使者……鱼生你的。”

“大巫您尝尝我做的这汤味道怎样？”

第17章 推广

“好香！”碗里的肉汤散发着大巫从来没有闻到过的香气，似烟熏，像炭烤，细细一品，竟有与新鲜肉炖汤完全不一样的风味。

待他连汤带肉吃完，简直对余生赞不绝口：“没想到这肉烟熏过之后，竟比新鲜肉还好吃了不少！”

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