“是呀大人，没有想到这天下还有这么好吃的东西，你是怎么做到的？”

“廷臣宴于每年上元后一日即正月十六日举行，是时由皇帝亲点大学士，九卿中有功勋者参加，固兴宴者荣殊。宴所设于奉三无私殿，宴时循宗室宴之礼。皆用高椅，赋诗饮酒，每岁循例举行。王公等皆也参加。皇帝籍此施恩来拢络属臣，而同时又是廷臣们功禄的一种像徵形式。”

……………

“亲藩宴此宴是皇帝为招待与皇室联姻的亲族所设的御宴。一般设宴天正大光明殿，由满族一、二品大臣坐陪。历代皇帝均重视此宴，每年循例举行。而受宴的亲族更视此宴为大福，对皇帝在宴中所例赏的食物十分珍惜。”

正如王森如说，当大家尝到了三头宴后，终于尝到了那其中的各种味道，这可比他们之前吃过的东西要强上很多，每个人脸上都出现了满足的表情….

“哇，没有想到扬州菜这么历害，大人，虽然现在我们吃不到满汉全席，可也现在让我们尝尝这三头宴吧！”

“是呀大人，我们已经等不及了，什么时候可以开动呀？”

“满汉全席在原料选择、烹调方法、工艺技法、菜款设计、器皿选用、进馔程式等方面，上承八珍，下启名宴，集烹饪之大成。”

看着大家一个个兴奋的样子，王森再次的讲解了起来，“

“全席分两套，每套菜肴108道。为了给品尝者有较大的选择余地，有三日六宴、两日四宴、一日两宴、精品宴等四种模式。每宴菜肴36款，对应36天罡，席间“满”与“汉”的菜点交替呈现，使就餐者领略“中和”饮食文化的韵味。而扬州菜就是出自于这里，同时三头宴也是扬州菜的代表，现在你可以懂得之间的联系了吧。”

“满席具有北方游牧民族特色，擅长烧烤，以牛羊肉为主，兼收山珍野味，风格质朴。汉席以淮扬风味为主轴线，荟萃江南风味精华，以江鲜、河鲜、海鲜为主，技法多样，风格雅丽，清新多姿。”

“全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄重。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人流连忘返。全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。”

蔡琰的话一说完，王森却微微一笑，摇了摇解释道：“琰儿，你要是这么想的话就错了，你知道吗，这天下第一宴就是传说中的满汉全席，而扬州的满汉全席可以说是天下一绝，具有南北兼容的饮食文化底蕴。”

“九白宴每年循例而行，曾有人为此作诗云：四偶银花一玉驼，西羌岁献帝京罗。”

锅后，用大匙把浮油撇去。”

“万寿宴是帝王的寿诞宴，也是内廷的大宴之一。后妃王公，文武百官，无不以进寿献寿礼为荣。其间名食美馔不可胜数。如遇大寿，则庆典更为隆重盛大，系派专人专司。衣物首饰，装潢陈设，乐舞宴饮一应俱全。”

对于饭食文化来说，宴的话已经是最高级别的了，他讲究的是海纳百川，中和之法。“

“大人，吃过三头宴后，我对满汉全席整加的期待了起来，虽然我们吃不到，可你能再给我们讲讲有关的事情吗？”

“节令宴系指固定的年节时令而设的筵宴。如：元日宴、元会宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等。”

“大人，这三头宴真的太好吃了，你以后多给我们做一些好不好？”

“入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜，甜菜依次上桌。满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海味，搜寻山珍异兽。”

“这样的狮子头，要用羹匙舀，其嫩有如豆腐，醇香扑鼻，爽口软糯。狮子头的制作因时而异，春季做河鲜芽笋狮子头，秋季做蟹粉狮子头，冬季则做芽菜凤鸡狮子头等。夏季有些也会偶尔推出荷香蟹粉狮子头，用八块沸水烫过的荷叶铺垫在盛放狮子头的盘底，荷叶一尺见方，叶脉全部撕去，再放上两朵含苞欲放的荷花来点缀。这才是真正的三头宴。”

此时曹操、王府的将士和不知什么时候赶到的王府家眷们一个个都听傻了，没有想到制作起来会这样的困难，一旁的蔡琰也开口寻问道：“夫君，这么说扬州的三头宴是天下最难做的菜了也是最好吃的饭对吗？”

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说到这里刘明公主也吃了一惊，他本就是皇室之

“就比如满汉全席菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。入席前，先上二对香，茶水和手碟；台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯；”

看着大家一付急切的样子，王森大手一挥，终于开动了起来。

“千叟宴与宴者最多的盛大御宴。与宴者三千五十六人，即席赋诗三壬余首。人称谓千叟宴是“恩隆礼洽，为万古未有之举”。”