几个汉子抬着猪死死的压在木板上让猪脖子朝外，那老师傅见压紧了便拿着刀上前刀进血出很是利落，汪如心当即就闭了眼，那场面实在有些血腥了。

接了满满三盆子的猪血老师傅便开始将一盆盆滚开的开水倒在猪身上处理起来。

“那些猪下水不要丢，全部放到这边的大木盆里。”

汪如心早就找了好几个人妇人过来清洗这些下水，猪板油自然也要留着，晚点就可以让周管事全部炼成猪肉放着慢慢吃。

搬过来清洗猪下水的豆粉几个妇人都不舍得用，自己去找了许多的草木灰过来混合着一起揉洗。

“最后还是要用豆粉洗一遍的，要不那味去不掉。”

妇人们笑道，“晓得了，就是舍不得呢。”

“舍不得也要用。”

一旁冲洗干净的猪肉被分成一条条的，汪如心挑选了两块大的其余的周氏都抹上了盐姜汁和花椒放到了一旁，等着五头猪都杀完后一起送到熏鸭的棚子里熏制两个时辰自然风干，这腊肉就算是成了。

今日晚上葱茏院和茂院的人要一块儿吃杀猪饭，东北有道名菜叫杀猪菜，这里没有酸菜粉丝只能吃大骨头汤，半下午周氏带着厨房的人就忙活开了，剔下来的大骨头敲开加了姜片放到锅里慢慢的炖着，另外两口大锅里分别煮着两个处理干净的大猪头。

“周管事，今日就咱们和茂院的一块儿吃？”

“还有那老些人就看着？”

有人面露纠结，总觉得有吃独食的感觉，周氏将猪头翻了一面才瞪了一眼这人，“这么快就忘了燕儿和于喜两个丫头当时是怎么被罚的？”

“别忘了你们端的是谁的碗。”

正巧刘管事过来，当即就说道：“统共就五十头猪全杀了也不够那么些人造的，都是人家茂院的人养着，能让你们沾光不偷着乐还有工夫惦记外面的，谁要觉得咽不下就别吃。”

说完狠狠的瞪了一眼这些人才扭身走了，姑娘近日没怎么管外院的人，这些人又不知道姓什么了。

这人被训顿时缩了脖子老老实实在灶下烧火打杂。

汪如心拿了两只猪蹄一条五花肉和一块后臀肉回到了玉兰院，馋了一年的猪肉，今日他要亲自操刀上阵。

“喜鹊燕儿，于欢于喜，今日你们家姑娘要亲自下厨，快快换了衣裳到厨房打下手。”

几个丫头一阵欢喜忙回了屋子换衣裳，姜静然一脸喜色，上前问道：“我呢，圆儿我做什么？”

见她还跛着脚，汪如心看着一旁的猪蹄笑开了：“你等着吃，我炖了猪蹄给你补补。”

看着那白胖的猪蹄姜静然一脸纠结，好一会儿才说：“圆儿，我上次和你一起去猪舍都看到了，这猪蹄子是踩猪屎的，这怎么吃？”

燕儿几个丫头已经换好了衣裳，汪如心系上围裙便说道：“那一会儿你别吃，看不把你馋哭。”

说着还递过去一小篮子花生，“把壳剥了。”

小厨房里，几个丫头忙开了来，刷锅烧水忙的不亦乐乎。

“姑娘我来。”

见汪如心要剁猪蹄燕儿忙上前接过刀，问了怎么剁后手起刀落很快就剁了出来，难得大小均匀。

“燕儿，你这手艺不错啊。”

汪如心看的稀奇，燕儿跟着练武手上的力气是有的，可这剁猪脚是第一回吧。

燕儿心中苦涩，当时她被罚出去一直没被接回来，还在柴房劈了好些天的柴才练了出来。

“往后剁猪蹄的事就交给你了，今日传你炖猪蹄的法子，往后还要炖就你来负责了。”

“哎。”

燕儿心中苦涩散去，只余欢喜，姑娘让她往后都负责炖汤，是不是就代表姑娘原谅她了。

第366章 挑选良配

“你那表妹在院子里做什么？”

吴先生老远就闻到玉兰院飘出来的香味，接连吸了鼻子笑的格外灿烂。

“炖猪肉，今儿杀猪了。”

“猪肉？”

吴先生面色微惊，不解的问道：“这如园现在也不怎么缺钱，怎么就还吃上猪肉了，山珍海味吃腻了换换口味？”

姜哲刚要解释转眼想着这几日被吴先生夺走的宵夜忽然面色为难的说道：“再有钱也架不住人多啊

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