最后，还要放上蒸熟的咸鸭蛋黄。

用红豆沙裹住咸蛋黄，再裹上一层酥皮，放在火炉里烘烤上十来分钟，确定酥皮微黄了，再稍顿片刻取出。

“这个就叫蛋黄酥。”温似锦把第一锅的十几个蛋黄酥对半切开，给周围的人都分了一块。

刚出锅的蛋黄酥，里头还带着热气，外皮却又有些酥了，咬上一口，咸香的蛋黄跟甜绵的豆沙混在一起，不会太咸也不会太甜，中和的刚刚好，酥脆的外皮又增添了口感，一时间吃呆了从未见过的众人。

“好，好吃。”周弘宇第一个跳了起来。

他自从跟了似锦妹子混，嘴巴也吃的刁了起来，蛋黄酥固然美味，但已经不会让他走神太久了。

一时间，小二哥心底还有点骄傲。

“确实好吃。”周大厨也回味过来，“就是口味有点奇特，不知道大家能不能接受得了。”

温似锦微微一笑，没有说话，开始切起了后腿肉。

把后腿肉切成小颗粒，肥瘦三七分，用酱油黄酒胡椒粉糖盐等简单调味，加入咸菜丁，搅拌均匀后包进酥皮里。

这次是肉，所以烤制时间略久一点，大约需要两盏茶时间，也就是二十分钟。

出锅的时候，因为汁水丰腴，有些月饼口里还溢出了些许肉汁，沾染在金黄的酥皮上，就像那浸润了肉汁的包子皮，看得人直咽口水。

第125章 送皮蛋

包子是皮软馅香，这酥皮月饼却是皮酥馅香，外加咸菜丁调节了口感，吃起来一点都不腻人。

相比较咸甜的蛋黄酥，这苏式酥皮肉月饼会更得一些成年人的喜欢，尤其是新鲜出炉的时候，热乎乎的来上一个，实在是香！

周大厨明显比刚才吃蛋黄酥的时候激动多了，“好吃，好吃，这个肉馅月饼一定会卖的特别好。”

“但这个需要新鲜出炉才好吃，到时候就劳烦周师傅把控一下量了。”温似锦笑着交代。

周大厨连连点头，“温姑娘，你看着我们做一遍，免得出现什么误差。”

说完，带着珍馐阁所有大师傅都忙碌了起来。

有人调油酥，有人包酥皮，有人炒馅料，有人切肉丁。

半个时辰后，在品尝完两锅酥皮月饼，确定跟自己做的口感无相差后，温似锦终于点头，肯定了师傅们的手艺。

周大厨喜笑颜开，安排着接下来的材料购入，争取中秋节前三天能卖上。

这个时候大酒楼的好处就显现了出来。

职务分配十分合理。

比如制作交给以周大厨为首的几个师傅，进货定量都有经验。

宣发则交给了周弘宇领头的小二哥，从早到晚街头窜巷地吆喝，整个安阳郡都遍布了他们的身影。

当然，最终的决策的还是龚生堂。

他做惯了生意，心思巧量，特意让周师傅赶制出一批，给珍馐阁老客们各送一份。

特殊的口感和味道果然俘获了不少老客的心，奈何龚生堂已经敲定了，中秋节前三天才开始售卖，前头只送试吃不卖，让许多老客心痒痒却又无可奈何。

终于，时间辗转到了中秋节前三天。

一大早，就有不少人在珍馐阁门口排队，生怕来晚了抢不到。

有路人看到不免稀奇，在从众心理下，也加入了长长的队伍。

可以预见，一旦开卖，必然脱销。

东店子巷。

温似锦没有关心月饼的宣发，反而从床底下搬出来两坛子的皮蛋。

这是她前段时间做的，天气热好得快，也才大半个月就成型了。

她把皮蛋搬上了车厢，又赶着马儿到了珍馐阁门口。

龚生堂的生意经果然厉害，距离开卖还有小半个时辰，珍馐阁门口就已经站满了人，温似锦怎么挤都挤不进去。

最后她放弃

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