“你们……”丫鬟瞪大了眼睛，不知道该怎么叱责。

龚生堂看向了温似锦。

温似锦摆了摆手，让他把心放回肚子里。

第310章 鸭货秘方

且，鸡脖子短小肉软，没有鸭脖子长且口感好，更适合做卤味。

不管这卤味到底像不像那失传已久的甜辣卤，只要足够好吃，依然可以挽救珍馐阁的口碑。

两者一对比，鸳鸯楼就被比了下去。

大火收汁以后，鸭货的颜色已经呈深褐色，肉质因为焯水过之后用冷水迅速冲洗而紧实，辣椒要选香辣的那种，煮出来麻香麻香的，咬上一口，甜辣的味道瞬间充斥口腔，再直顶天灵盖。

龚生堂淡漠道，“你说的是，失传已久的卤味，我们珍馐阁当然没有。我们有的，是属于自己的卤味。”

东西全部都准备全后，温似锦把人驱逐出了厨房，关上门，一个人开始忙碌。

他也是才知道，这劳什子卤味，自然回答不上来。

紧接着重新刷锅，把鸭货直接放进锅里，然后开始按照比例放材料。

在他灼灼的目光下，温似锦郑重地点了点头，眼神无比确定。

而且，一家是原创，一家是仿冒。

“你一个外人，当然不知道了。”温似锦眉眼不变，波澜不惊，“这件事情只有珍馐阁内部的人才知晓，对吧，大掌柜。”

毕竟，吃过那失传卤味的人，并不多。

她扭头看了过去，双目平静地仿佛在叙述天气。

“可你刚才认输了，你刚才没提过卤味的事情啊。”丫鬟不敢置信地大叫。

已经期盼已久，不小心从门缝里闻到了香味，结果越闻越不能自拔，贪婪到把鼻子凑到门缝，结果骤然失重的众人踉跄着扑到地上，蹭了一手的油烟。

这点，不光温似锦想到，龚生堂想到，鸳鸯楼的人显然也想到了。

为了保证方子的私密性，温似锦特意多要了一些大料，黄酒（料酒），还要了大量的酱油。

这种甜辣口的卤味，好吃的关键就在于，不放一滴水。

将所有料扔进锅中，刚刚好盖住一半的鸭货。

一瞬间，整座酒楼的期望，都放在了温似锦的肩上。

但没关系，温似锦对自己的方子有足够的笃定。

一旁观战的安宁郡主却忍不住开了金口，“你们珍馐阁自己的卤味，可敢拿来与鸳鸯楼的卤味比一比？”

当下，刚才那大放厥词的鸳鸯楼掌柜坐不住了，挺着大肚腩站出来道，“休要放肆胡言，我从未听说珍馐阁有什么卤味，现在这样讲，摆明了是想糊弄人。”

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即使刚出锅，依旧美味。

出于对合作伙伴的信任，也不甘心珍馐阁就此没落，狠了心想搏一搏，龚生堂咬着牙龈道，“自然是可以。”

“准备东西吧。”她轻声道。

龚生堂被她感染，双手逐渐放松，点了点头，“确实如此。”

按照一斤的鸭货来放料，酱油（生抽老抽1:1）要放1.2两（60g），黄酒（料酒）1.6两（80g），花椒0.16两（8g），麻椒0.16两（8g），红辣椒0.3两（15g），冰糖0.6两（30g），生姜0.4两（20g）桂皮指甲盖那么大一小块，香叶三片。

不用担心，不用着急，盖上盖子，开火煮沸后小火焖煮至汤汁收干，中间一定要注意给鸭货翻面，防止入味不均匀。

”，而是强调了“珍馐阁也有自己的卤味”，这样，即使两种卤味口感相差太大，也不至于损了珍馐阁名声与口碑。

“似锦妹子。”周弘宇有些担忧。

温似锦把卤味盛出来，最后锅底的一丢丢汤汁淋在鸭货上，然后单手端盘，一手拉开了门。

但他们不仅不生气，反而从地上爬起来，一个个双眼亮晶晶地盯着温似锦手里的盘子。

卤味，一般首选鸭货，因为鸡肉偏辛辣，鸭肉偏寒，如果鸡肉做成辛辣口味，吃了就容易上火，鸭肉则反之。

鸳鸯楼的卤味定然是一早准备好的，这种东西，浸泡时间久，也会更入味。

首先要把鸭货全部焯水，捞出，洗清浮末。

这样做出来的卤味，即使不经过卤水浸泡，味道依然是一等一的绝。