盐卤又叫做苦卤、卤碱，是海水或者是盐湖水制盐后残留于盐池内，母液蒸发冷却后形成的卤快。

原本千月准备给他们弄一些豆腐脑吃的，但是一想到他们现在才喝了豆浆，肚子肯定不饿。

千月估计现在应该是点卤了，便把勺子交给一旁的族人，让她帮忙，

千月继续慢慢的用勺子小心的搅动着里面的豆腐脑，当里面的豆浆开始粘勺之后，她这样越来越慢。

至于千月现在要准备什么，当然是盐卤了。

婶子大力的往炕中添柴加火，加大火力燃烧着豆浆，很快豆浆便煮沸了。

又继续熬了一会儿，但很快锅中就不见有沫子漂浮起来。

就那样千月在灶前，焦急的等待了大约有半个小时的时间，慢慢的揭开锅盖，看到里面白花花的一锅。

明明刚刚还是浓白的一锅水，竟然现在就加了一点东西进去就变得浓稠起来，简直比他们平时喝的稀粥都还要稠一些。

并且根据手机上看到的消息，盐卤做成了豆腐，硬度，弹性，跟韧性都比较强，被称为老豆腐，或者是白豆腐，硬豆腐。

它其主要成分是氯化钠，氰化钾，氯化镁，同时盐卤，也是我国数千年以来都是制作的传统凝固剂。

同时心里想着，现在她得赶紧豆浆送过去，回来还得跟夫人学习怎么制作豆腐呢？

“阿修，帮我把旁边的模具拿过来！”

要不就将这些豆腐脑全部直接做成豆腐，等他们肚子里消化一点后，她也差不多做到最后一锅了，到那个时候再给他们尝尝豆腐脑的味道。

“婶子，你帮我看着，锅里要是起了泡沫的话，你就帮我舀出来丢掉！

很快锅中的豆腐就发生了神奇的变化，因为它们竟然一点一点的凝聚，很快就变成了豆腐脑了。

这么一想千月也就没有让他们拿碗来，直接对着身旁的阿修说道，

更何况旁边现在都还有一盆豆浆没有喝呢！

第489章 制作豆腐

其他几人一脸惊奇的看着眼前的景象，怎么也不敢相信。

“好，放心、放心，交给我吧！”

还有如果里面的豆浆要漫出来，你就使劲搅动它，这样它就会自己慢慢下去。”

喝过这么好喝的东西。”

看着锅中的豆浆漂浮着一层白白的沫子，千月赶紧拿勺子，将漂浮在上面的沫子都撇掉。

那个族人点了点头，放下手中的空碗，端着那碗豆浆便急冲冲的向小雪家跑去。

千月进去另一个房间，把提前已经做好的盐卤全部拿出来又从里面选出一块出来，用水化了之后，再点进了锅里。

千月看他们那么喜欢喝，什么也没说，又从锅里舀了一些放到盆里，准备让他们喝个够。

千月看着锅中豆腐脑的形成，开心的对着身后的阿修道，

阿修赶紧把模具给千月递了过去，千月将纱布均匀的铺在模具里面，又快速的将锅中的豆腐脑全部倒了进去，然后又把多出来的纱布，将那4个角整齐的铺好，然后盖上盖子，面转头对着阿修说道，

所以说千月很是兴奋，也幸亏他们发现了盐，要不是因为有盐的存在，他们也不会有盐卤。

那个婶子已经有些跃跃欲试了，如今夫人将勺子亲自交给她，她怎么能不心动？

第一锅豆浆全部都被千月用来喝的喝、送人的送人，很快锅就见了底。

千月又转身拿了一个比较大的碗，准备舀一些，让他们给小雪送过去。

千月的第二锅豆浆也磨了出来，千月赶紧让阿修把第二锅豆浆倒进锅中，又加了一些水稀释。

“你帮我把这碗豆浆给小雪送过去，现在她要奶孩子，正是最需要营养的时候，这个豆浆的营养成分很高的！”

“阿修，成了、成了！你们看着下面就是豆腐脑 ，我们稍后只需要将这些豆腐脑倒进铺有棉布的木格子里，然后将它们包好，再用重物挤压，把里面的水压出来，然后我们就可以得到白白嫩嫩的豆腐了。”

很快锅中的豆腐粒越来越多钱，越根据手机里的提示，赶紧停止了搅动，然后盖上锅盖。

那么就算他们有大豆，没有盐卤也把豆腐制作不出来！

所以要弄十克盐卤对她来说那是妥妥的，随着他将手中的卤水，一点一滴的倒进了锅中。

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当然那可不能胡乱到，而且要根据抑依，一千克的黄豆需要大约十克的盐卤，也幸亏以前千月是中药师，对克数掌握的十分精准。

将卤快溶于水里，那个嘴边称为卤水，它能够使蛋白质溶液凝固成凝胶。