阚听南也不做解释，只是看着猪腿上有血水流了下来。

第153章 猪圈

“姑娘，这真能吃？”丁元正也有些怀疑。

“哈哈，我那边忙完了，过来看看有没有要搭把手的。”

“行，我现在去。”

“娘，这放上几年都没问题，时间越长味道越香。”

没吃完的就用盐稍微腌制着，放在盆里，下面放了一个更大的盆，里面放着水，这样不容易坏。

“我还需要葱姜蒜。”

温氏端着清洗干净的猪下水走了回来：“姑娘，你这东西处理好了，要怎么做？”

“温奶奶，你帮我把猪肝切片，一会我们爆炒猪肝，这个猪肺和猪心我处理就可以了。”

“呵呵，熟能生巧。”

至于猪肚，明天配上大蒜，可以做大蒜猪肚汤，肚头也可以爆炒。

阚听南也没有把所有的野猪肢解，把一些猪腿都用盐腌制起来，还让北辰和丁元正找来石头压在了上面。

“姑娘？”温氏看她没有说话，看着盆里的东西发呆。

“这好办，现在菜园里就有，我一会让老二媳妇去采摘些回来。”

阚听南把猪肺切开，挑破了器官和血管，冷水下锅，放入葱姜焯水。

猪心放入药材可以做一个炖品，也可以炒吃，猪肺可以做一个理肺散的汤，能祛除寒气，清热解毒，山谷里也有不少她找到的理肺散。

“姑娘，你这刀法还真不是一般人能有的。”

冯氏把肉给腌制好了走了过来：“娘，你刚刚喊我？”

焯水洗干净，切成了小块备用，往锅里倒入了一些刚刚林芝炼好的猪油，放入姜和切好的猪肺，炒出水汽。

林芝看着她不要钱的给猪腿擦盐：“听南，这猪腿这样还能吃？”

“那正好，你去给姑娘采摘些葱姜蒜，一会她要用。”

“我看得都感觉咸得慌。”林芝还真没办法想象这猪肉能好吃。

阚听南翻找了一下，炖猪心的药材不齐，加上今天做了理肺汤，也就改为了爆炒猪心和猪肝。

阚听南看了下盆里的肉，考虑要怎么处理，肉干腊肉做了一部分，这两天天气还不算太热，放一些盐腌制下还能吃个一两天，其他的怎么处理呢？

“我还以为是不是我没洗干净。”

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“这叫火腿，等做好之后挂在通风的地方，阴干，时间越久香味越浓郁。”

倒入了热水放入盐和理肺散，慢慢熬煮半个时辰，可惜她没找到草果，不然味道会更好。

“姑娘，还有不少的肉，要怎么办？”

肥肉都被林芝拿去炼油了，其他的肉有些腌制了，同样做成了腌腊肉，现在没有酒，也不知道会不会坏了。

“温奶奶，我在想用肠子做什么。”

还有猪肚也放到了一边，盆里还有猪心，猪肝，猪肺，考虑用这些做些什么。

动作也没停，快速的摘除了这些苦胆。

北辰闻着味都感觉到咸，不过她说好吃，应该是好吃的吧。

阚听南看了下已经洗得很干净的肠子，要不试试做香肠，只是现在缺少调味，这香肠怕也不一定会好吃。

温氏笑着看着她：“才说你，你就过来了。”

“行，还要我们帮忙做其他的吗？”

“温奶奶，都没有味道了，怎么会没有洗干净。”阚听南想把肠子给放到了一边。